
茄子+咸鲈鱼,这个组合你尝试过吗?今天,就教大家做一道被时间腌制过的家常味——咸鲈鱼烧茄块。
当咸鲜醇厚的鱼香,遇上吸饱汤汁的绵软茄块,咸与淡在锅中奇妙和解——鱼肉紧实有嚼劲,茄块润泽而清甜,一筷下去,咸香在舌尖化开,随即涌上的是米饭也拦不住的鲜。现在,就让我们一起揭开这道“咸鲜 cp”的魔法,无需精致刀工,不用复杂调味,只一锅慢炖,便能唤回记忆里那口家的味道。
咸鲈鱼烧茄块
视频时长1分23秒,建议在WiFi环境下观看
展开剩余70%食材准备
腌制好的鲈鱼肉(前一晚切段,用少量盐腌足24小时,洗净沥干)、茄子(不去皮,切成滚刀块)、姜片、葱花、生抽、白糖、食用油。
烹饪步骤
1.热锅冷油,放入姜片爆香,待香气飘出,倒入鲈鱼肉快速煸炒至表面微金黄,盛出备用。
2.锅内再加少许油,放入茄块翻炒至变软、边缘微微透明。
3.倒入炒好的鲈鱼肉,往锅中加适量清水,放入少许白糖提鲜,再淋入生抽调味,轻轻翻动让汤汁裹匀食材。大火煮沸后撒上葱花即可出锅。
完成
资料:崇明区融媒体中心
编辑:孔祥如、刘佳怡
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